Tout en participant à de nombreuses master-classes, Vsevolod Polonsky étudie la direction et la composition successivement au Conservatoire Rimski-Korsakov de Saint-Pétersbourg (classes de B. Tistchenko, M. Orekhov et M. Kukouchkine) et aux Conservatoires Nationaux Supérieurs de Musique de Lyon (classes de composition et de direction d’ensemble moderne de G. Amy) puis de Paris où il achève ses études en 2001 dans la classe de J. Fürst. Dans le cadre de ses études, il travaillera avec J. Panula, J. Nelson, D. Robertson ou encore Z. Nagy.

En septembre 2006, il remporte le Premier Prix du Premier Concours International de Direction d’Orchestre de Cordoue. En septembre 2008 il obtient le Premier Diplôme d’Honneur de Masterlpayers International Music Competition de Genève. Il avait obtenu précédemment le Prix Spécial du Public (le Grand Prix n'étant pas décerné) au 48e Concours International de Jeunes Chefs d'Orchestre de Besançon et le Prix de PWM Edition lors du 7e Concours International de Chefs d'Orchestre Grzegorz Fitelberg pour la meilleure interprétation de la Symphonie N°2 de K. Szymanovsky.

En avril 2010, il obtient le prix du meilleur chef de l’année du festivals “Le Masque d’Or” pour la production de “Parapluies de Cherbourg” au théâtre musical “Karambol” (Saint-Petersbourg, Russie). Il était également nominé au prix du meilleur chef pour la même production par le festival “Le coeur musical de Russie”. Depuis, il est premier chef invité de ce théâtre.

Il est chef principal de “Le Sinfonietta” de Douai, de l’Orchestre de chambre “Métamorphoses” (Paris). Précédemment, de 2002 à 2008, il était directeur musical de Choeur et Orchestre des Grandes Ecoles de Paris. Depuis 2008, il est également chef principal de l’Ensemble “Armède” fondé par les musiciens issus de COGE. Attiré par le monde de l’opéra, il est régulièrement engagé comme assistant et cover au Théâtre Liceu de Barcelone.

Il se produit avec de nombreux orchestres Russes et Européens : l’Orchestres Philharmonique, l’Orchestre National et Orchestre “Klassika” de Saint-Pétersbourg, Orchestre Symphonique de Moscou, Mikhaïlovsky Opera de Saint-Pétersbourg. Il bénéficie d’un rapport privilégié avec l’Orchestre Symphonique de Cordoue. On voit Vsevolod Polonsky à la tête de l’Orchestre National d’Ile-de-France, l’Orchestre Colonne, l’Orchestre National de Lyon, l’Orchestre de la Philharmonie de Silésie (Pologne), l’Orchestre de Radio de Zagreb (Croatie), Orchestre National de Crimée (Ukraine) ou encore avec des nombreux ensembles de musique moderne en France et en Russie…

Les compositions de Vsevolod Polonsky sont remarquées par six prix de concours internationaux, notamment, les Premiers Prix du Concours Henry Dutilleux (en 1999), du Concours de l’Ensemble Orchestral Contemporain de Lyon (en 1997) ou du Concours du quatuor Molinari à Montréal (en 2002). Ses œuvres sont interprétées dans des lieux prestigieux tels que le Concertgebouw et dans le cadre des festivals d'Aix-en-Provence, Gaudeamus Music Week ou encore Musique en Scène à Lyon.

Ses activités d’orchestrateur amènent Vsevolod Polonsky à travailler avec l'Orchestre National de Saint-Pétersbourg, l'Orchestre National d'Ile-de-France, l'Orchestre de chambre national de Toulouse, l'Ensemble orchestral de Basse-Normandie et, récemment, par l’Orchestre Lamoureux et l’Orchestre Symphonique de Moscou. En tant qu’orchestrateur, il est sollicité dans le monde de cinema.

Vsevolod Polonsky est l’auteur de nombreuses musiques de scène, notamment en collaboration avec Lev Dodine.